蕎麦が麺となったのは、江戸時代の少し前からとされていますが、日本では縄文時代から「蕎麦米（蕎麦の実をそのまま食べる）」や実を砕いてお湯でこねた「蕎麦がき」を食べていました。 そんな歴史ある蕎麦の文化が、さらに世界に広がっています。楽しみですね。
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